Vignobles du Paradis

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Appellation

AppellationSitué près de Tours, Chinon est le berceau de François Rabelais.L'aire d'appellation Chinon s'étend sur près de 2300 hectares. Les vignes sont exposées sur différents terroirs : terrasses sableuses et graveleuses (vins à boire jeunes, sur le fruit) et coteaux argilo-siliceux ou argilo-calcaires (vins de garde).

Le vin de Chinon est élaboré principalement à partir du Cabernet Franc, nommé "Breton" en Touraine. En effet, au XVe Siècle, le Seigneur Le Breton aurait fait planter de nombreuses vignes entre la Vienne et la Loire, dans la région du Véron et sur la Roche-Clermault et aurait ainsi donné son nom au Cépage.

Le vin de Chinon exprime dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges (framboise et cassis) mélées à des notes de violette. Au fil du vieillissement, on retrouve des notes de fruits confiturées. En bouche, les fruits mûrs se mêlent à la réglisse et aux épices.

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